国際山岳ガイドのブログ
エッセイ、ひとりごと、山の話、シャモニー、グリンデルワルト、ツェルマット、山岳ガイド、パラグライダーのお話
国際山岳ガイドNAGAOKAのアクティブ日記
2011/05/12
2010/07/23
Chamonix20
今日は一日中どんより曇っています
午後は夕立があり、いつもより長い時間
降り続いていました。
今日はちょうどオフなので、ラディッシュ
を買ってきて漬物を作りました。
一度あら塩でお湯を回しかけ、あくを抜き
もう一度良い塩で塩昆布と一緒に
漬け込みます。
これに黒胡椒を少し入れてピリッと
させ味にハリを少しつければ完璧。
赤カブ独特の苦味がくせになり、後を引き
実に安上がりでうまい。
これだけで充分おかずにになります。
2008/07/26
LE HAMEAU ALBERT 1er
シャモニーで唯一
ミシュラン
２つ星レストラン
アルベルト・プルミエ
もちろん初めての体験
この写真が実に７皿目、この後４皿
始めは緊張して写真どころでは
なかったのですが、我慢できなく
田舎者丸出しで、カメラを構えました
するとソムリエが
「お～ 君はガイド、モンブランOK」
「ここのレストラン 私ワインOK」
「素敵なテーブル 写真OK」
ハッピーエンド・・・
７時半から食べ初めて終わったのが
１１時半でした
う～ん！
始めにバンを食べなければよかった
2008/07/22
２１日の収穫
ちょっと頑張った
あとは、近くの森を
散歩しよう。
～～～～～～～～～
道草くってもいいですか？
道草なんて言わずに、
朝露で育ったベリーたちと
夏色のアプリコット、
虫たちしか知らない
お花を摘んでいっても
いいですよ。
～～～～～～～～～～～
さぁ。昼下がりの森からの
贈り物で晩餐準備
チョッと出来過ぎな１日
2008/07/13
ベルゲリーのパン屋さん
ここのパン屋さん
実に丁寧なつくりだ
半分でも１／３でも売ってくれる
少し固めだけど、とても味があり
その味わいある深みは、
まるで森の中の妖精を
追いかけているようだ
欲するがままに理性を
失いかけるこの間は
至極の瞬間だろう
ついつい
後を引いて食べてしまう
2008/07/12
土曜はマルシェ
絶対お勧め！
ここのチキンは
もちろんのこと
ジュースがうまい
一人しかいないのに
ついつい買ってしまう
2007/08/03
シャモニー便り最終便
シャモニーの
街中で食べた
ミルフィーユ
あまりのうまさに
写真を撮るのを忘れてしまった
気が付いた時には もう
ご覧の通り
ここはチョコレートとケーキの
専門店で有名な所です
名前は次回に・・
でもスーパーUで売っている
以前紹介した
チョコレートにはかなわない
2007/08/01
シャモニー便り３７
たまには
時間をかけて
ご飯を炊いて
サラダをつくり、オムレツを
焼きました が！
いまいち 納得がいきません
卵のせいにしたらいいか
オイルのせいにしたらいいか
ハタマタ少し疲れているせいか
よく考えてみました
しかし最後まで自分の腕の・・
・・・・
考えませんでした
2007/07/30
シャモニー便り３４
このチョコ
ほんまうまいわ
何気ない普通の
スーパーに売っている
ミルクチョコレートだけど
今までに無い飛び抜けた
うまさだ、その例えようは
なかなか言葉では・・
写真はブラックチョコ！！
奥深いカカオの濃くのなかに
スイスアルプスの山間の
搾りたてのミルクをたっぷりと
きかせ、そのくせ甘みは抑えている
その大人の甘みに香ばしい
ウォールナッツをトッピング
してあるからたまらない
2007/07/03
シャモニー便り１３
今日は皆と
ワインを囲んで
日本食でした
ケニーさんのしょうが焼き、
ほんまにうまいで～（しまだやより）
あれ～ なんやねｎ
2011/05/12
2010/07/23
Chamonix20
今日は一日中どんより曇っています
午後は夕立があり、いつもより長い時間
降り続いていました。
今日はちょうどオフなので、ラディッシュ
を買ってきて漬物を作りました。
一度あら塩でお湯を回しかけ、あくを抜き
もう一度良い塩で塩昆布と一緒に
漬け込みます。
これに黒胡椒を少し入れてピリッと
させ味にハリを少しつければ完璧。
赤カブ独特の苦味がくせになり、後を引き
実に安上がりでうまい。
これだけで充分おかずにになります。
2008/07/26
LE HAMEAU ALBERT 1er
シャモニーで唯一
ミシュラン
２つ星レストラン
アルベルト・プルミエ
もちろん初めての体験
この写真が実に７皿目、この後４皿
始めは緊張して写真どころでは
なかったのですが、我慢できなく
田舎者丸出しで、カメラを構えました
するとソムリエが
「お～ 君はガイド、モンブランOK」
「ここのレストラン 私ワインOK」
「素敵なテーブル 写真OK」
ハッピーエンド・・・
７時半から食べ初めて終わったのが
１１時半でした
う～ん！
始めにバンを食べなければよかった
2008/07/22
２１日の収穫
ちょっと頑張った
あとは、近くの森を
散歩しよう。
～～～～～～～～～
道草くってもいいですか？
道草なんて言わずに、
朝露で育ったベリーたちと
夏色のアプリコット、
虫たちしか知らない
お花を摘んでいっても
いいですよ。
～～～～～～～～～～～
さぁ。昼下がりの森からの
贈り物で晩餐準備
チョッと出来過ぎな１日
2008/07/13
ベルゲリーのパン屋さん
ここのパン屋さん
実に丁寧なつくりだ
半分でも１／３でも売ってくれる
少し固めだけど、とても味があり
その味わいある深みは、
まるで森の中の妖精を
追いかけているようだ
欲するがままに理性を
失いかけるこの間は
至極の瞬間だろう
ついつい
後を引いて食べてしまう
2008/07/12
土曜はマルシェ
絶対お勧め！
ここのチキンは
もちろんのこと
ジュースがうまい
一人しかいないのに
ついつい買ってしまう
2007/08/03
シャモニー便り最終便
シャモニーの
街中で食べた
ミルフィーユ
あまりのうまさに
写真を撮るのを忘れてしまった
気が付いた時には もう
ご覧の通り
ここはチョコレートとケーキの
専門店で有名な所です
名前は次回に・・
でもスーパーUで売っている
以前紹介した
チョコレートにはかなわない
2007/08/01
シャモニー便り３７
たまには
時間をかけて
ご飯を炊いて
サラダをつくり、オムレツを
焼きました が！
いまいち 納得がいきません
卵のせいにしたらいいか
オイルのせいにしたらいいか
ハタマタ少し疲れているせいか
よく考えてみました
しかし最後まで自分の腕の・・
・・・・
考えませんでした
2007/07/30
シャモニー便り３４
このチョコ
ほんまうまいわ
何気ない普通の
スーパーに売っている
ミルクチョコレートだけど
今までに無い飛び抜けた
うまさだ、その例えようは
なかなか言葉では・・
写真はブラックチョコ！！
奥深いカカオの濃くのなかに
スイスアルプスの山間の
搾りたてのミルクをたっぷりと
きかせ、そのくせ甘みは抑えている
その大人の甘みに香ばしい
ウォールナッツをトッピング
してあるからたまらない
2007/07/03
シャモニー便り１３
今日は皆と
ワインを囲んで
日本食でした
ケニーさんのしょうが焼き、
ほんまにうまいで～（しまだやより）
あれ～ なんやねｎ
