また小雨降るシャモニーに戻ってきました。
どうした事でしょうか 今夏のシャモニー。
で、シャモニーからですがドロミテの食の
お話をしてみます。
昨年も行った Lago Scin でのおすすめ！
何をさておいて、このスープは外せません。
パンをくりぬいた中に、ほうれん草とジャガ
イモ、かぼちゃなどが入ってる暖かいスープ。
1人では多すぎるので2人で一つの注文で充分。
とてもクリーミーで最後は少し溶けて柔らかく
なったパンと一緒に全部いただけます。
次は子牛のワイン煮ポテト添え、それにミック
スサラダ、ワインリゾットを注文すれば言う事
無し！とろけるような柔らかい牛肉にしみ込ん
だワインソースはパンにも合います。
もちろん、ここのハウス赤ワインは絶品
ですので食事の前にたのんでおきましょう。
最後にデザートはノアゼのアイスクリームに
ホットアップルパイのコラボレーション。
あまりの美味さに写真取るのを忘れました。
そしてコーヒーもちろんエスプレッソ。
間違ってもカフェオレなんてのはダメです。
元箱根にある「芦柳庵」ろりゅうあん
という鰻やさんによってきました。
一日3〜4組のみ、その予約時間には
一組しか受けないという、こじんまり
とした鰻やさんです。
箸でいとも簡単にチギレ、白焼きを
ワサビを添えて専用の醤油でいただくと
口の中いっぱいに優しい鰻の香で包まれます。
うな丼にしても、タレが少し薄味であまり
甘く無く、鰻本来の味を引き立てているよう
でした。全くいままで食べたこと無いような
優しい鰻丼でした。
これ、モンブランの麓で食べる
元祖モンブラン・・・
シャモニー生活も、残すところあと10日
そろそろ、後片付けをしないと・・・
先日キャラフールで、考えなしでたくさん
買ってしまった食材、どうしよう・・・
ということで、毎日スパのオンパレードです。
今回はいつも土曜マルシェで出店している
パン屋さんのお話。
名前は分からないが、アヌシーからきている
と言っていたニコニコしているパン屋さん。
写真はゴマ・レーズンパンと説明書きがあった。
少し固めだが、何ともいえない味わいがあり
つい癖になってしまう。 （1本3.5ユーロ）
パン一つ買うのにも、以前はドキドキしていたのに
最近はフツーになってきた。
言葉はちっとも上達していないのに、やはり慣れ
だろうか。買い物は慣れても、ガイディングは慣れ
てはいけない・・
初心を忘れず・今日も丁寧に・果たして・・・
今日は一日中どんより曇っています
午後は夕立があり、いつもより長い時間
降り続いていました。
今日はちょうどオフなので、ラディッシュ
を買ってきて漬物を作りました。
一度あら塩でお湯を回しかけ、あくを抜き
もう一度良い塩で塩昆布と一緒に
漬け込みます。
これに黒胡椒を少し入れてピリッと
させ味にハリを少しつければ完璧。
赤カブ独特の苦味がくせになり、後を引き
実に安上がりでうまい。
これだけで充分おかずにになります。
シャモニーで唯一
ミシュラン
２つ星レストラン
アルベルト・プルミエ
もちろん初めての体験
この写真が実に７皿目、この後４皿
始めは緊張して写真どころでは
なかったのですが、我慢できなく
田舎者丸出しで、カメラを構えました
するとソムリエが
「お～ 君はガイド、モンブランOK」
「ここのレストラン 私ワインOK」
「素敵なテーブル 写真OK」
ハッピーエンド・・・
７時半から食べ初めて終わったのが
１１時半でした
う～ん！
始めにバンを食べなければよかった
ちょっと頑張った
あとは、近くの森を
散歩しよう。
～～～～～～～～～
道草くってもいいですか？
道草なんて言わずに、
朝露で育ったベリーたちと
夏色のアプリコット、
虫たちしか知らない
お花を摘んでいっても
いいですよ。
～～～～～～～～～～～
さぁ。昼下がりの森からの
贈り物で晩餐準備
チョッと出来過ぎな１日
ここのパン屋さん
実に丁寧なつくりだ
半分でも１／３でも売ってくれる
少し固めだけど、とても味があり
その味わいある深みは、
まるで森の中の妖精を
追いかけているようだ
欲するがままに理性を
失いかけるこの間は
至極の瞬間だろう
ついつい
後を引いて食べてしまう
