韓国での野暮用から戻ってまいりました。
子供とのふれあいがあって、、、
素敵なショーを見させていただき
私には似つかない食事会に出席し
帰ってきました。
国際山岳ガイドのブログ
エッセイ、ひとりごと、山の話、シャモニー、グリンデルワルト、ツェルマット、山岳ガイド、パラグライダーのお話
国際山岳ガイドNAGAOKAのアクティブ日記
2018/06/25
2014/08/16
シャモニー通信その１９
また小雨降るシャモニーに戻ってきました。
どうした事でしょうか 今夏のシャモニー。
で、シャモニーからですがドロミテの食の
お話をしてみます。
昨年も行った Lago Scin でのおすすめ！
何をさておいて、このスープは外せません。
パンをくりぬいた中に、ほうれん草とジャガ
イモ、かぼちゃなどが入ってる暖かいスープ。
1人では多すぎるので2人で一つの注文で充分。
とてもクリーミーで最後は少し溶けて柔らかく
なったパンと一緒に全部いただけます。
次は子牛のワイン煮ポテト添え、それにミック
スサラダ、ワインリゾットを注文すれば言う事
無し！とろけるような柔らかい牛肉にしみ込ん
だワインソースはパンにも合います。
もちろん、ここのハウス赤ワインは絶品
ですので食事の前にたのんでおきましょう。
最後にデザートはノアゼのアイスクリームに
ホットアップルパイのコラボレーション。
あまりの美味さに写真取るのを忘れました。
そしてコーヒーもちろんエスプレッソ。
間違ってもカフェオレなんてのはダメです。
2014/03/04
芦ノ湖の帰りに
元箱根にある「芦柳庵」ろりゅうあん
という鰻やさんによってきました。
一日3〜4組のみ、その予約時間には
一組しか受けないという、こじんまり
とした鰻やさんです。
箸でいとも簡単にチギレ、白焼きを
ワサビを添えて専用の醤油でいただくと
口の中いっぱいに優しい鰻の香で包まれます。
うな丼にしても、タレが少し薄味であまり
甘く無く、鰻本来の味を引き立てているよう
でした。全くいままで食べたこと無いような
優しい鰻丼でした。
2012/08/26
Chamonix 通信40
これ、モンブランの麓で食べる
元祖モンブラン・・・
2012/08/20
Chamonix 通信36
シャモニー生活も、残すところあと10日
そろそろ、後片付けをしないと・・・
先日キャラフールで、考えなしでたくさん
買ってしまった食材、どうしよう・・・
ということで、毎日スパのオンパレードです。
2012/08/12
Camonix 通信30
今回はいつも土曜マルシェで出店している
パン屋さんのお話。
名前は分からないが、アヌシーからきている
と言っていたニコニコしているパン屋さん。
写真はゴマ・レーズンパンと説明書きがあった。
少し固めだが、何ともいえない味わいがあり
つい癖になってしまう。 （1本3.5ユーロ）
パン一つ買うのにも、以前はドキドキしていたのに
最近はフツーになってきた。
言葉はちっとも上達していないのに、やはり慣れ
だろうか。買い物は慣れても、ガイディングは慣れ
てはいけない・・
初心を忘れず・今日も丁寧に・果たして・・・
2011/05/12
2010/07/23
Chamonix20
今日は一日中どんより曇っています
午後は夕立があり、いつもより長い時間
降り続いていました。
今日はちょうどオフなので、ラディッシュ
を買ってきて漬物を作りました。
一度あら塩でお湯を回しかけ、あくを抜き
もう一度良い塩で塩昆布と一緒に
漬け込みます。
これに黒胡椒を少し入れてピリッと
させ味にハリを少しつければ完璧。
赤カブ独特の苦味がくせになり、後を引き
実に安上がりでうまい。
これだけで充分おかずにになります。
2008/07/26
LE HAMEAU ALBERT 1er
シャモニーで唯一
ミシュラン
２つ星レストラン
アルベルト・プルミエ
もちろん初めての体験
この写真が実に７皿目、この後４皿
始めは緊張して写真どころでは
なかったのですが、我慢できなく
田舎者丸出しで、カメラを構えました
するとソムリエが
「お～ 君はガイド、モンブランOK」
「ここのレストラン 私ワインOK」
「素敵なテーブル 写真OK」
ハッピーエンド・・・
７時半から食べ初めて終わったのが
１１時半でした
う～ん！
始めにバンを食べなければよかった
2008/07/22
２１日の収穫
ちょっと頑張った
あとは、近くの森を
散歩しよう。
～～～～～～～～～
道草くってもいいですか？
道草なんて言わずに、
朝露で育ったベリーたちと
夏色のアプリコット、
虫たちしか知らない
お花を摘んでいっても
いいですよ。
～～～～～～～～～～～
さぁ。昼下がりの森からの
贈り物で晩餐準備
チョッと出来過ぎな１日
2018/06/25
2014/08/16
シャモニー通信その１９
また小雨降るシャモニーに戻ってきました。
どうした事でしょうか 今夏のシャモニー。
で、シャモニーからですがドロミテの食の
お話をしてみます。
昨年も行った Lago Scin でのおすすめ！
何をさておいて、このスープは外せません。
パンをくりぬいた中に、ほうれん草とジャガ
イモ、かぼちゃなどが入ってる暖かいスープ。
1人では多すぎるので2人で一つの注文で充分。
とてもクリーミーで最後は少し溶けて柔らかく
なったパンと一緒に全部いただけます。
次は子牛のワイン煮ポテト添え、それにミック
スサラダ、ワインリゾットを注文すれば言う事
無し！とろけるような柔らかい牛肉にしみ込ん
だワインソースはパンにも合います。
もちろん、ここのハウス赤ワインは絶品
ですので食事の前にたのんでおきましょう。
最後にデザートはノアゼのアイスクリームに
ホットアップルパイのコラボレーション。
あまりの美味さに写真取るのを忘れました。
そしてコーヒーもちろんエスプレッソ。
間違ってもカフェオレなんてのはダメです。
2014/03/04
芦ノ湖の帰りに
元箱根にある「芦柳庵」ろりゅうあん
という鰻やさんによってきました。
一日3〜4組のみ、その予約時間には
一組しか受けないという、こじんまり
とした鰻やさんです。
箸でいとも簡単にチギレ、白焼きを
ワサビを添えて専用の醤油でいただくと
口の中いっぱいに優しい鰻の香で包まれます。
うな丼にしても、タレが少し薄味であまり
甘く無く、鰻本来の味を引き立てているよう
でした。全くいままで食べたこと無いような
優しい鰻丼でした。
2012/08/26
Chamonix 通信40
これ、モンブランの麓で食べる
元祖モンブラン・・・
2012/08/20
Chamonix 通信36
シャモニー生活も、残すところあと10日
そろそろ、後片付けをしないと・・・
先日キャラフールで、考えなしでたくさん
買ってしまった食材、どうしよう・・・
ということで、毎日スパのオンパレードです。
2012/08/12
Camonix 通信30
今回はいつも土曜マルシェで出店している
パン屋さんのお話。
名前は分からないが、アヌシーからきている
と言っていたニコニコしているパン屋さん。
写真はゴマ・レーズンパンと説明書きがあった。
少し固めだが、何ともいえない味わいがあり
つい癖になってしまう。 （1本3.5ユーロ）
パン一つ買うのにも、以前はドキドキしていたのに
最近はフツーになってきた。
言葉はちっとも上達していないのに、やはり慣れ
だろうか。買い物は慣れても、ガイディングは慣れ
てはいけない・・
初心を忘れず・今日も丁寧に・果たして・・・
2011/05/12
2010/07/23
Chamonix20
今日は一日中どんより曇っています
午後は夕立があり、いつもより長い時間
降り続いていました。
今日はちょうどオフなので、ラディッシュ
を買ってきて漬物を作りました。
一度あら塩でお湯を回しかけ、あくを抜き
もう一度良い塩で塩昆布と一緒に
漬け込みます。
これに黒胡椒を少し入れてピリッと
させ味にハリを少しつければ完璧。
赤カブ独特の苦味がくせになり、後を引き
実に安上がりでうまい。
これだけで充分おかずにになります。
2008/07/26
LE HAMEAU ALBERT 1er
シャモニーで唯一
ミシュラン
２つ星レストラン
アルベルト・プルミエ
もちろん初めての体験
この写真が実に７皿目、この後４皿
始めは緊張して写真どころでは
なかったのですが、我慢できなく
田舎者丸出しで、カメラを構えました
するとソムリエが
「お～ 君はガイド、モンブランOK」
「ここのレストラン 私ワインOK」
「素敵なテーブル 写真OK」
ハッピーエンド・・・
７時半から食べ初めて終わったのが
１１時半でした
う～ん！
始めにバンを食べなければよかった
2008/07/22
２１日の収穫
ちょっと頑張った
あとは、近くの森を
散歩しよう。
～～～～～～～～～
道草くってもいいですか？
道草なんて言わずに、
朝露で育ったベリーたちと
夏色のアプリコット、
虫たちしか知らない
お花を摘んでいっても
いいですよ。
～～～～～～～～～～～
さぁ。昼下がりの森からの
贈り物で晩餐準備
チョッと出来過ぎな１日
